美酒千樽龙虾醉，丽景天光从我游。
合纵连横长三角，肥羊厚醴俱丰收。
迎君共赴瑶池宴，客醉起舞竞风流。
八荒阅尽皆如是，方觉好是庐州。
千年庐州遇上美好合肥
现今，茅庐锦上添花
12月15日
合肥世纪金源店盛大开业
让来自四川的味道川味飘香！味满庐州！
茅庐走进创新之都——合肥
只为向更多庐州百姓诠释川菜正味
了解川菜文化，爱上四川味道
享受舌尖上的
“酸、甜、苦、辣、麻、香、咸”
12月15日，合肥世纪金源四楼
茅庐，惊艳亮相！
镇店之宝
毛血旺做为茅庐的特色招牌，选材十分讲究：鸭血、黄喉、毛肚、木耳、鹌鹑蛋、宽粉等装得盘满钵满！吃过一次，绝对上瘾，巴适的很！
水煮鱼作为具代表性的川菜，同时也是茅庐的特色招牌之一。看似简单的食材，到了大厨手里就成了一盆晶莹透亮、雪白滑嫩，麻、辣、鲜、香的人间美味。
在茅庐，麻辣鲜香，软糯爽滑，脆筋柔糜的夫妻肺片是必点开胃凉菜，被辣椒油、花椒面所包围着的食材，搅拌开来送入口中~舌头也要随着麻辣鲜香的滋味融漾开了！
麻婆豆腐虽然食材简单，但它却是集川味之大成。豆瓣酱的红油混着肉末，填满豆腐方角的每一丝缝隙，吃上一口，携裹着麻辣的浓郁油汁在舌尖上绽开。
乐山甜皮鸭，色泽棕红，皮酥略甜，鸭肉细嫩，香气宜人，入口瞬间便能感到那种特制蜜汁的淡淡甜味！完美的诠释了川菜不止于麻辣！
焦香的牛肉映入眼帘，红颜的辣椒香气怡人，这叫一个满足！牛肉焦香四溢，却干而不柴，肉质鲜嫩，香而不辣，超级入味。古典雅致，朴素有范儿！酥嫩鲜香，麻辣上瘾！
焦香的牛肉映入眼帘，红颜的辣椒香气怡人，这叫一个满足！牛肉焦香四溢，却干而不柴，肉质鲜嫩，香而不辣，超级入味。古典雅致，朴素有范儿！酥嫩鲜香，麻辣上瘾！
麻辣馋嘴蛙在牛蛙届的地位仍旧不可撼动，经过连续煸炒，牛蛙肉不入味都难！筷子一插，饱满有嚼劲的蒜瓣肉轻松脱骨!川式佐料的辣爽遁入牛蛙和配菜中来上几口，全身上下的毛孔都张开了！
鸡丝凉面爽滑入口不粘牙，红油花椒香气逼人，低脂高蛋白的鸡丝瘦而不柴，清凉爽滑 口口生香，丰富了口感。
四川冰粉状如无色果冻，晶莹剔透的冰粉被甜润的红糖浆包裹，冰爽甜糯、解辣神器、十分爽口，吃完大鱼大肉来上一份，那叫一个舒爽！
古香古色
茅庐清净优雅，宽敞明亮，装修的古香古色，细节之处也颇为用心。让人仿佛置身四川！
赏国粹变脸
开业期间，茅庐将为您带来国粹变脸表演，让人眼花缭乱的变脸动作，匪夷所思的神秘技艺，邀您品川菜 赏变脸！
一碗即知成都味道！喝好茶，就是要用盖碗的！在茅庐，茶艺师将为您展示传神的长嘴壶功夫茶表演，让品茗更有情调！
川菜，是一种麻辣的刺激
品尝，是一件兴奋的事情
茅庐
可以是一个人私密的空间
也可以是两个人的相谈甚欢
更可以是一群人的推杯换盏
12月15日
合肥世纪金源店
茅庐！让您体会独特的四川正味!
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储值300元送100元
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即可品鉴盖碗茶一杯或享用四川冰粉一份
毛！血！旺！免！费！吃！
开业前一周
（12月15日—12月21日）
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茅庐印象定位品质川菜，依据现代川菜理论体系的重新构建,将川西地区以成都官府菜、 眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、 泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜整理挖掘、保留、革新。
茅庐在承袭传统川菜的色、香、味、形的基础上，进行时尚化、品牌化、规模化演绎，更引入新式的管理概念，使整个操作流程更详细、服务更体贴、菜品出品更标准、管理更到位，让每个流程、每个服务、每道菜的口感保持一致， 更独创出许多特色的菜品，并将传统的川菜进行了改良创新，
作为川菜高端品牌，茅庐品牌致力于保留研发传统的四川菜，不惜重金，遍访川菜名师，对川菜各流派进行深度的挖掘研究，烹饪考究，严选原料，提升菜品的出品水准，还原三香三椒七滋八味的川菜正味，让川菜更有川味。
食在中国味在四川，川菜作为八大菜系之龙头，越来越受到广大消费者的青睐，不知从何时起，辣似乎掩盖了川菜百菜百味、一菜一格的味道本真，川菜虽然盛行，川菜文化却没有流传。茅庐正是要将“让川菜更有川味”精髓传递给每一个食客，让更多人对川菜的认知不仅仅止于停留于麻辣，还有那种吃过后“麻的安逸辣的巴适”的舌尖幸福感。
茅庐以将川菜发扬光大为己任，努力打造中华川菜的全国性领导品牌。未来，茅庐将在全国开花，让全中国人民除了爱上川菜百变的味道，更能感受川菜背后深刻的中国文化。
品牌介绍
茅庐定位品质川菜
致力于保留研发传统的四川菜
不惜重金，遍访川菜名师
茅庐依据现代川菜理论体系的重新构建，将川西地区以成都官府菜、 眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、 泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜深度整理挖掘、保留、革新。
烹饪考究，严选原料
提升菜品的出品水准
还原三香三椒七滋八味的川菜正味同时，让川菜更有川味
作为中华川菜的代表品牌
每逢餐时，茅庐
店内座无虚席，等位延绵不绝
刷爆社交媒体的口碑嘉誉
霸占各地美食排行榜头名
无不宣示着茅庐的魅力
正宗的川菜，地道的川味
更征服了千万美食爱好者！
茅庐石家庄首店入驻华润万象城
只为让更多石门百姓
了解川菜文化，爱上川菜味道
享受舌尖上的
“酸、甜、苦、辣、麻、香、咸”
11月10日，华润万象城六楼
茅庐，惊艳亮相！
我们期待，能给您不一样的舌尖之旅！
毛血旺做为茅庐的特色招牌，所有食材取自四川适合的产地。汤汁红亮、麻辣鲜香、汤浓味厚，吃过一次，绝对上瘾。
水煮鱼在茅庐的做法极其传神，看似简单的食材，到了大厨手里就成了一盆晶莹透亮、雪白滑嫩，麻、辣、鲜、香的人间美味。
甜皮鸭，色泽棕红，皮酥略甜，鸭肉细嫩，香气宜人，入口瞬间便能感到那种特制蜜汁的淡淡甜味，加之鸭肉的芳香，那味道，回味无穷！
每一片肉都精选“二刀肉”炒至“灯盏窝”，外酥里嫩，肥而不腻，诠释茅庐川菜之正统。
牛肉焦香四溢，却干而不柴，肉质鲜嫩，香而不辣，超级入味。古典雅致，朴素有范儿！酥嫩鲜香，麻辣上瘾！纸包牛肉，吃出生活仪式感！
鲜嫩的豆腐，温润如白玉，鲜红的辣椒油浇淋表面，再配有香气扑鼻的花椒味，趁热吃下，麻辣爽口，大汗淋漓，顿时让人食欲大增。
夫妻肺片麻辣鲜香，软糯爽滑，脆筋柔糜，细嫩化渣，是必点开胃凉菜。
四川冰粉状如无色果冻，晶莹剔透的冰粉被甜润的红糖浆包裹。轻轻勺上一口，入口即化。
典致的灯光、优雅的环境、四川的元素
让人仿佛置身四川，享尽巴蜀之地的那份巴适安逸。
茅庐，引入川剧变脸，让您不必莅临四川，即可品正宗川菜，赏国粹变脸。
新店开业 享豪礼
开业期间 福利时间到！
2018年11月23日
茅庐 厦门磐基店
开业有礼 惊喜奉献
全场吃100送100！全场吃100送100！全场吃100送100！
（重要的事情说三遍）
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川菜味道之丰盛，举世无双，
一菜一格，百菜百味，
每一道菜都有专属的味道，
每一种味道承载着记忆深处的那份情怀，
如果非要在川菜中选出一个代表，
那非水煮鱼莫属！
不知从何时开始，人们慢慢依恋上川菜百变的味道。
而麻辣，仿佛成了美食中能激发神经的全部寄托，
生活中所有的压力，似乎一顿火辣的川菜就能唤醒内心深处的激情。
没有什么是一顿川菜解决不了的问题，如果有，那就加份水煮鱼！
水煮鱼集麻、辣、鲜、香为一身，堪称川菜典型代表，名声大噪，风靡全国。
丝滑薄嫩的鱼片、劲道的豆芽，红彤彤的辣椒，青莹莹麻辣椒，光泽透亮的油，
每一种元素都在诉说着这道菜的故事——麻、辣、鲜、香！
麻：麻作为川菜七味之首。入口的感觉就像触电一样，麻麻的，酥酥的，吃过之后，就有一种很畅快，很舒服的感觉，越吃越过瘾，越吃越舒服，越吃越想吃。用地道的四川话讲，麻的安逸。水煮鱼里的麻“麻香浓郁，咸鲜适口”。
辣：如果说味道是川菜的灵魂，那辣就是灵魂之火。虽然被辣的大汗淋漓，舌尖痛楚，双唇红肿，但还是忍不住想一口接着一口——辣能让人上瘾，让人快乐。除了精神上的共鸣，辣椒本身也颇具健康功效：营养丰富、活血开胃、散热祛湿、解除疼痛、保护心脏……水煮鱼的辣和麻相辅相成，让舌尖跳起优美的舞蹈，让心情随着美食充满激情。
鲜：鲜，其实是难定义的一种感觉，于水煮鱼而言，这里的鲜不仅仅是菜品整体给人的那种鲜美，还有食材的新鲜——新鲜的活鱼，下单后再处理；配菜的豆芽，纯净水培养出的那种洁净；配料的新鲜，精选四川本土产地的调料，在大厨的手艺下，展现的淋漓尽致，这才成就了一份韵味十足的水煮鱼。
香：令人感到愉快舒适的气息和味感，通过嗅觉和味觉所感受的那种美妙，在水煮鱼这道菜里完美展现。独有的香气中夹杂着辣味、香味和那种热气腾腾难以言喻的滋味。水煮鱼的香，让人食欲顿开，未动筷，心神往。
一道水煮鱼，一份心头念
一片入口香，一生心挂牵
茅庐，
还原川菜“三香三椒，七滋八味”之精髓，
引入水煮鱼这道巴蜀名菜，
将川菜一菜一格，百菜百味的文化传递给每一位顾客，
让更多人能够真正的感受川菜的味道之美。
川菜就是有一种魔力，让你泪流满面的同时，还大呼过瘾。有人说他吃过川菜，游妈妈不服气，于是和他干了起来。神马是真正的川菜！碉堡了有木有！来看看你中枪了没？每道都能让你尖叫，光看着就一直流口水的亲们赶紧收了~~~
一、酸辣炒蟹
主料：毛蟹2只
辅料：酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克
做法：
1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟;
2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;
3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;
4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用;
5、锅里留油，下酱料炒出香气;
6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;
7、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可;
二、香辣干锅鸡
主料：嫩子鸡半只
辅料：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克
腌鸡料：
盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗
调味料：
生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法：
1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，
2、将干红椒剪段;
3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟;
4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用;
5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒;
6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来;
7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味;
8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干;
9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生;
10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可;
三、回锅肉
主料：五花肉八两
辅料：青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油
做法：
1、准备好所有重要食材;
2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;
3、切大片,别切太厚,不入味;
4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;
5、坐锅下油小火煸肉片;
6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;
7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;
8、放青蒜,炒几下;
四、香辣啤酒鸭
材料：番鸭 400克
辅料：新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;
2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;
3、放入鸭块,继续编炒;
4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;
5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;
6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;
7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;
五、香辣美容蹄
主料：猪前蹄 1000克
辅料：料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗
材料A:大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)
材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干
材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻
做法：
1、猪脚洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟;
2、猪脚捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用;
3、锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可;
4、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，小火炒至出香味
5、另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水;
6、大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量;
7、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水;
8、一直炒至糖色浓稠，呈深赫色;
9、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色;
10、倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动;
11、一直炒到卤汁完全收干，盛出备用;
12、锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味;
13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可;
六、香辣水煮鱼片
主料：草鱼1条
辅料：黄豆芽、香芹、蘑菇
腌鱼片材料：料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量更多简单好学菜谱记得一定要关注微信：youmama666，零起步教你学做饭，保你学会。
五香油材料：八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量
其它调味料：葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒/干辣椒适量
做法：
1、鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用;
2、准备五香油，锅中倒油，把五香油材料放入，小火加热，香料炒出香味，捞出香料;
3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒，加入香料、黄酒、酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，捞出香料;
4、用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下，捞出铺在锅仔中垫底;
5、再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火;
6、鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里;
7、另起一锅把五香油倒一部分在锅里，放入花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，随即将热油浇在鱼片上即可;
七、辣子鸡
主料：
童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许
辅料：
盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味;
2、锅中倒入油，烧热;
3、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油;
4、再次下锅用大火炸一遍
5、炸至表面金黄，肉质更脆，出锅沥油备用;
6、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味;
7、放入炸好的鸡块翻炒;
8、加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀;
八、酸辣肉丝
主料：瘦肉200克、泡萝卜150克
辅料：泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡萝卜丝炒出香味;
6、加入肉丝，炒均匀入味;
7、调入鸡粉和香醋炒匀;
8、放葱段翻匀，即可;
九、麻辣小牛肉
主料：风干小牛肉约300克
辅料：干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、米酒适量、油适量
1 牛肉洗净切薄片，辣椒切短;
2 温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来;
3 放入蒜片，姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透;
4 开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒香，打入少许生抽上色，放入大葱片，炒匀，撒入少许小葱花即可;
十、麻辣豆腐锅
主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克
辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克
1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉;
2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎;
3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用;
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒;
5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味;
6、加入红油豆瓣酱炒出香味;
7、加入切片草菇，翻炒至变色;
8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
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新店坐标：华润万象城六楼！
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