茅庐深入发掘正宗的四川味道,烹饪考究,严选原料,涵盖多元,老少皆宜。发扬川菜一菜一型,百菜百味的特点,茅庐川菜二十四味,让你更懂川味。

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  • 城有趣,万象生,茅庐至,味满城

    更新时间:2019-09-11

    作为中华川菜的代表品牌
    每逢餐时,茅庐
    店内座无虚席,等位延绵不绝
    刷爆社交媒体的口碑嘉誉
    霸占各地美食排行榜头名
    无不宣示着茅庐的魅力
    正宗的川菜,地道的川味
    更征服了千万美食爱好者!




    茅庐石家庄首店入驻华润万象城
    只为让更多石门百姓
    了解川菜文化,爱上川菜味道
    享受舌尖上的
    “酸、甜、苦、辣、麻、香、咸”
    11月10日,华润万象城六楼
    茅庐,惊艳亮相!
    我们期待,能给您不一样的舌尖之旅!


    招牌川菜,先睹为快!
    毛血旺食材丰富 汤浓味厚






    毛血旺做为茅庐的特色招牌,所有食材取自四川适合的产地。汤汁红亮、麻辣鲜香、汤浓味厚,吃过一次,绝对上瘾。
    水煮鱼一道水煮鱼,一份心头






    水煮鱼在茅庐的做法极其传神,看似简单的食材,到了大厨手里就成了一盆晶莹透亮、雪白滑嫩,麻、辣、鲜、香的人间美味。
    甜皮鸭舌尖诱惑 浅尝深爱






    甜皮鸭,色泽棕红,皮酥略甜,鸭肉细嫩,香气宜人,入口瞬间便能感到那种特制蜜汁的淡淡甜味,加之鸭肉的芳香,那味道,回味无穷!
    回锅肉咸鲜微辣 川菜翘楚






    每一片肉都精选“二刀肉”炒至“灯盏窝”,外酥里嫩,肥而不腻,诠释茅庐川菜之正统。
    纸包牛肉鲜嫩入味 麻辣上瘾






    牛肉焦香四溢,却干而不柴,肉质鲜嫩,香而不辣,超级入味。古典雅致,朴素有范儿!酥嫩鲜香,麻辣上瘾!纸包牛肉,吃出生活仪式感!
    麻婆豆腐食材简 味非凡






    鲜嫩的豆腐,温润如白玉,鲜红的辣椒油浇淋表面,再配有香气扑鼻的花椒味,趁热吃下,麻辣爽口,大汗淋漓,顿时让人食欲大增。
    夫妻肺片麻辣回香 油润爽口






    夫妻肺片麻辣鲜香,软糯爽滑,脆筋柔糜,细嫩化渣,是必点开胃凉菜。
    四川冰粉晶莹剔透 冰爽甜糯






    四川冰粉状如无色果冻,晶莹剔透的冰粉被甜润的红糖浆包裹。轻轻勺上一口,入口即化。
    川菜无限好,环境更搭调






    典致的灯光、优雅的环境、四川的元素
    让人仿佛置身四川,享尽巴蜀之地的那份巴适安逸。
    品川菜赏变脸 硬是要得






    茅庐,引入川剧变脸,让您不必莅临四川,即可品正宗川菜,赏国粹变脸。
    喝好茶是要用盖碗的








    城有趣,万象生
    茅庐至,味满城
    点亮城市之光
    茅庐与您美邂逅
    石家庄华润万象城店
    11月10日盛大起航
    邀您一同领略川菜的魅力!
    新店坐标:华润万象城六楼!
    美食热线:0311-88895757


  • 麻婆豆腐,经典川菜

    更新时间:2019-09-09

    麻婆豆腐,经典川菜,
    口味独特,口感丰盈,
    入口如梦如幻,下肚回味无穷。




    麻婆豆腐的原料有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒……
    集“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜”于一身,
    麻:精选汉源贡椒,麻味纯正,沁人心脾;豆腐起锅时,洒上适量的花椒末。
    辣:选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣,剁细炼熟,加以少量熟油海椒烹脍豆腐,又辣又香。
    烫:每一口,吃到的都是刚出炉的味道,豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度,不易冷却。
    香:起锅立即上桌,勾起食欲的香味铺面而来。
    酥:炼好的牛肉末,色泽金黄,红酥不板,一颗颗,一粒粒,入口就酥,沾牙就化。
    嫩:豆腐下锅,煎氽得法,温润如玉,有楞有角,一捻即碎,入口即化。
    鲜:全菜原料,俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜,无可挑剔。




    鲜嫩的豆腐,温润如白玉,
    鲜红的辣椒油浇淋表面,再配有香气扑鼻的花椒味,
    趁热吃下,麻辣入口,大汗淋漓,顿让人食欲大增。
    这就是著名的“麻婆豆腐”。




    茅庐
    还原川菜“三香三椒七滋八味”之精髓,
    将简单的食材做出非凡的味道
    “翻炒肉末,爆香蒜末,生姜,花椒粒,
    掌握好火候,再倒入豆腐翻炒,勾芡,一步不敢马虎。”
    这才有了飘香四溢,红艳动人的麻婆豆腐,
    这才有了川菜一菜一格的专属情调!

  • 品川菜 赏变脸

    更新时间:2019-09-06

    品川菜 赏变脸
     
    变脸,是四川戏剧里的一项绝技,作为由历代川剧艺人共同创造并传承下来的艺术瑰宝,变脸以其匪夷所思的技巧和瞬息万变的惊叹,风靡大江南北。
     
    川菜,是中国八大菜系之一,以其百变的味道——酸、甜、苦、辣、香、麻、咸“百菜百味,一菜一格”的独特风采风靡世界。
    在四川,无论是在戏园子里品川菜尝小吃,还是在川菜馆里听川剧、看变脸,用四川话来说都是:硬是要得!
    饭如人生,岂能将就!
     
    品川菜,不仅仅是要享受川菜带来的那种在舌尖荡漾的百变味道,还要有那种四川独有的艺术文化氛围:环境的四川元素点缀、菜式的原滋原味、原料的天府之源、还要有变脸的叹为观止。
     


    如此这般,才能让每一餐都能充满意境。
    茅庐印象,全方位为您打造巴适的用餐体验——品川菜,赏变脸。
     
    川菜,不止于麻辣,还有三香三椒七滋八味;吃川菜,不止是体验那种味道在舌尖驻足的快感,还有博大精深的文化内涵。

  • 【茅庐印象】茅庐一餐方识川

    更新时间:2019-09-04

    美味水煮鱼、金牌毛血旺,麻辣馋嘴蛙、水煮肉片、重庆辣子鸡,每一道菜都带着激情,好比人生难题,犹豫不决。一口下去,麻辣的味道都在此刻释放,令人无法抵抗的诱惑,在平淡的日子里温柔的荡开。






    茅庐
    麻得安逸 辣的巴适






    黄金大饼、糯米糍粑、红糖锅盔令人垂涎,配上茅庐印象独家面包诱惑……在你的自由组合下,形成你个人专属你的独特味道。低卡路里的美味无不挑逗着你,暂时忘却减肥的终身大计,趁着温热的阳光,跟喜欢的人分享这喜欢的味道吧。


    undefined黄金大饼
    undefined红糖锅盔
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    糯米糍粑 面包诱惑


    一茅庐印象






    沉溺于麻辣味道中无法自拨


    留恋于茅庐印象中难以自持










    开业期间


    还有川剧变脸及长嘴壶功夫茶表演哦


    让您不必莅临四川


    即可品正宗川菜


    赏精彩国粹






    在吃货界流传着这样一句话


    没有什么是一顿川菜解决不了的问题


    如果有  那就多吃几顿


    麻辣鲜香     火爆激情


    入口的滋味  让人瞬间爆炸


    烦恼抛到脑后  喜悦持续激情






    世间美妙首选吃   正宗川味在茅庐

  • 川菜可以不辣么?

    更新时间:2019-09-02



    网上一直有种论调,认为川菜是低逼格菜系。该论断主要以川菜“辣、重油”这一特点进行讨伐,认为“辣不过是一种味觉刺激,不能算上是一种味道”。川菜对辣的满足,在这些人看来,不过是一种低级的感官刺激,和高雅的调味技巧无任何关系。








    只有辣?






    然而,真正的川菜不止于“辣”,只有未经调查的人才会机械地认为川菜只能和辣味挂钩。








    不止于“辣”!






    正宗川菜及其因地制宜的变种风靡全球是不争的事实。如今祖国大地都可以看见川菜的踪迹,去年美国麦当劳“四川辣酱”引起的抢购混乱亦印证了川菜及其变种的圈粉实力。(相关内容在《花木兰》一文中已经有过介绍),这份荣耀绝非一个单纯的“辣、重油”可以带来。今天的文章就一起一探川菜这个女王的万种风情。


















    川菜创始至今可以简单分为两个时期,以清末民初为分界点。






    清末民初之前,川菜一直随着经济、手工业、人口成分、食材的演化发展而不断自我充盈,传承着川菜的“尚滋味、好辛香”的特色(东晋常璩《华阳国志.蜀志》)。和四川相对封闭的地理环境一样,川菜的滋味发展也处在一个自给自足的状态中,和外界交流较少,风格比较特立独行。






    清末民初起,重庆首先被作为长江中上游的良港被强行开埠,外国势力和国内资本纷纷涌入四川。贸易带来金钱,金钱则助长了四川盆地内的奢靡之风。为了满足权贵们的口腹之欲,大量国内外顶尖厨师来到四川。






    重庆实为进入四川盆地的水陆枢纽








    他们的到来与融入促使本地厨师吸收南北各色菜系之优,包容并蓄精益求精。“姑姑筵”、“荣乐园”等顶尖川菜馆由此崛起,奠定了现代川菜的基础,并终形成了川菜“清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味”的格局。




















    以地域划分,川菜王国可谓三足鼎立。上河帮派、小河帮派、下河帮派三区域相互辉映,各放异彩


  • 深秋以至寒意渐浓,是时候去茅庐印象啦~!

    更新时间:2019-08-29

    茅庐印象


    一家可以给你原始的四川味道的地方!!


    明明有着名门血统可以靠颜值取胜


    却非要拼实力来俘获人心


    如今人气爆棚的茅庐印象两周岁啦


    我们要举办一次豪气的庆生大趴


    过生日不仅不收礼物


    反而还要送福利!

    深秋以至寒意渐浓,此时的秋风,除了给人们带来些许寒意,还容易引发一些人的忧伤情绪,即人们所说的“悲秋”。就像黛玉一样念着:"孤馆生寒夜色暝,秋声凄凄不堪听。"


    十一月


    蒹葭苍苍,白露为霜


    秋天是一幅“蒹葭苍苍,白露为霜”的荒凉而充满寒意的图景。宋玉在《九辩》中流露“悲哉,秋之为气也,萧瑟兮,草木摇落而变衰”的悲慨,可以说开启了文人悲秋的先河。


    悲秋,这是深秋的一种情结,秋天的伤感,并不是现代才有的,悲秋情结是先民悲秋集体无意识积淀的结果。


    悲秋
    夏商周时期以农业为主,由于生产力低下,劳动力较少,而奴隶主统治者却极为暴虐贪婪,致使人民生活极为困苦。在严酷的剥削下,人民纷纷反抗,要“誓将去汝,适彼乐土”,但终究力量单薄,大批人被抓获问罪,遭杀戮之祸,而处死犯人的时间就是秋天。

    《周礼·秋官司寇》把掌管刑罚的司寇称为“秋官”,可见一斑。秋天成了统治者大发淫威杀人的季节,怎不阴风惨惨,令广大劳动人民哀伤不已。再加上当时各个部族、小国为争地夺人,统治者经常发动残酷战争,互相残杀,无数人战死疆场,家园毁坏,流离失所,广大人民苦不堪言。而战争也总是要在秋天来进行,所谓“沙场秋点兵”。


    《礼记·月令》上记载:“孟秋之月,用始行戮”,在“立秋之日,天子亲帅三公、九卿、诸侯大臣以迎秋于西郊……乃将帅选士厉兵,简练桀俊,专任有功以征不义……”秋天,人们置身于战争的血腥、恐惧与痛苦之中,怎不黯然神伤、悲悲切切




    十一月·深秋
    而且,古时繁重的徭役也是春秋两季开始征发的,而以秋天为主。《礼记·月令》上说:“仲秋之月,是月也,可以筑城郭,建都邑,穿窦窖,修仓”。秋天适宜征发人们去作各种徭役。统治者称人民去服役可以“春行秋返,秋行春返”,但这只不过是骗人的言语,很多去服役之人往往在秋天期满之时并未被放回,而且常常是有去无回。



    十一月


    一秋一秋的只是无望的思念,无尽的等待。独自面对秋之凄情,怎不令人伤悲。秋天又成了思念、盼归、生离死别之日。思念之切,死别之痛,阻隔之恨都凝结在秋天。


    赠卫八处士


    杜甫


    人生不相见,动如参与商。
    今夕复何夕,共此灯烛光。
    少壮能几时,鬓发各已苍。
    访旧半为鬼,惊呼热中肠。
    焉知二十载,重上君子堂。
    昔别君未婚,儿女忽成行。
    怡然敬父执,问我来何方。
    问答乃未已,儿女罗酒浆。
    夜雨翦春韭,新炊间黄粱。
    主称会面难,一举累十觞。
    十觞亦不醉,感子故意长。
    明日隔山岳,世事两茫茫。


    对于这首诗 即使不是爱好文学的人恐怕也耳熟能详吧,“人生不相见,动如参与商”。电视剧《青云志》上田不易、张小凡都经常引用这句话。此诗写久别的老友重逢话旧,家常情境,家常话语,娓娓写来。


    深秋季节人们总感觉那么的忧伤


    思念之情也多了几分


    这个时候很多人都想邀三五好友小酌几杯


    是时候去茅庐印象啦


    麻的安逸 辣的巴适


    用一顿川菜


    以慰思念之情


    以解思乡之苦


    ……